用料及辅料
菜品分类：凉菜
产品分类：大桥黑米燕麦醋、大桥鸡汁、鲜味王
用料：海蜇皮400克、黄瓜200克、小米辣3个、盐3克、白糖3克、大桥黑米燕麦醋25克、大桥鸡汁4克、鲜味王10克、香油3克
制作方法
做法：
1、海蜇皮事先泡水去盐。
2、黄瓜洗净切块，小米辣洗净切丁。
3、锅烧水至80度热，倒入海蜇皮焯水，捞出冲凉沥干。
4、取一盆，倒入海蜇皮、黄瓜块、盐、白糖、大桥黑米燕麦醋、鸡汁、鲜味王、香油拌匀装盘即可。
5、小米辣丁用以点缀。
爱心小贴示
制作关键：海蜇要事先泡好去盐，焯水时间要短，用80度的温度焯水即可。
特点：入口爽脆、风味独特。
特点：入口爽脆、风味独特。
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