用料及辅料
菜品分类：蒸菜
产品分类：大桥拌拌鲜、大桥味精、大桥谷粮香醋、味好美泰式甜辣酱
用料：长茄子600克、小米辣5个、蒜泥150克、盐4克、大桥拌拌鲜4克、大桥味精8克、大桥谷粮香醋20克、味好美泰式甜辣酱8克、食用油30克、葱花10克
制作方法
做法：
1、长茄子洗净，去蒂，切开打复十字花刀，入水里泡一下。
2、小米辣洗净备用，茄子捞起沥水后，用食用油拌匀装入盘中。入笼蒸制15分钟取出，挤干水装入另一盘中。
3、取一碗，加蒜泥、盐、大桥拌拌鲜、大桥味精、大桥谷粮香醋、味好美泰式甜辣酱拌匀成汁，浇在盘中茄子上，撒葱花即可。
爱心小贴示
制作关键：
1、茄子打复十字花刀，入水里泡一下，以免氧化变色。
2、蒸时淋油保色并使其油亮。
特点：入口柔软、蒜泥味浓、风味可口。
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