用料及辅料
菜品分类：炒菜
产品分类：大桥草本料酒、鲜味王、大桥生粉
用料：腰子300克、鱿鱼300克、彩椒丝50克、姜末10克、盐3克、白糖2克、大桥草本料酒6克、鲜味王7克、大桥生粉10克、香油2克
制作方法
做法：
1、腰子、鱿鱼分别处理干净，打好花刀。彩椒丝事先准备好待用。
2、锅烧水至开，分别倒入腰花、鱿鱼花让其成型，捞起冲凉沥干。
3、锅入油烧热，加入姜末煸炒后，倒入彩椒丝、腰花、鱿鱼花，加盐、白糖、料酒、鲜味王迅速翻匀，用大桥生粉勾芡，淋香油起锅装盘即可。
爱心小贴示
制作关键：
1、切腰花要掌握刀法。
2、爆炒时要掌握腰花与鱿鱼的脆嫩度，注意烹饪的火候才行。
特点：入口爽脆、咸鲜适口。
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