用料及辅料
菜品分类：卤菜
产品分类：大桥卤汁、大桥精品鸡精、大桥加鲜味精
用料：蹄花50克、五花肉50克、干子50克、牛肚50克、莲藕50克、苦菊少许、小番茄3个、大桥卤汁200ml、大桥精品鸡精8克、香油3克、干辣椒20克、冰糖50克、红油40克、生抽8克、大桥加鲜味精5克
制作方法
做法：
1、大桥烧卤汁200ml加水2000ml、干辣椒、姜、大桥精品鸡精、冰糖、大桥加鲜味精、红油调成卤水。
2、将蹄花、五花肉、干子、牛肚、莲藕分别卤制成熟，再分别改刀装盘。
3、苦菊、小番茄分别洗净，改刀加以装饰拼盘即可。
1、大桥烧卤汁200ml加水2000ml、干辣椒、姜、大桥精品鸡精、冰糖、大桥加鲜味精、红油调成卤水。
2、将蹄花、五花肉、干子、牛肚、莲藕分别卤制成熟，再分别改刀装盘。
3、苦菊、小番茄分别洗净，改刀加以装饰拼盘即可。
爱心小贴示
制作关键：用卤汁调配的卤水的配比要掌握好。各主料的卤制时间与火候要掌握好。
特点： 造型美观、咸鲜适口。
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大桥烧卤汁
