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用料及辅料
菜品分类:炒菜
产品分类:大桥风味料酒、大桥味香鸡粉
用料:肉蟹5个、洋葱碎30克、蒜30克、面包糠150克、姜片5克、盐4克、生抽10克、大桥风味料酒10克、大桥味香鸡粉3克、香油3克
制作方法
做法:
1. 肉蟹杀好后处理干净,入锅飞水。
2. 锅上火入油烧热,下肉蟹走油,捞起漓油出锅。
3. 锅留油,下洋葱碎、蒜 、姜片煸炒,倒入肉蟹,加生抽、料酒、鸡粉、面包糠、盐翻炒均匀,淋香油起锅装盘即可。
爱心小贴示
制作关键:肉蟹先焯水去腥后,再入锅走油,这样色泽光亮红亮。
特点:色泽红亮、蒜味浓郁、焦香蟹嫩。
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