用料及辅料
菜品分类：烩菜
产品分类：大桥真鲜香鸡精、大桥草本料酒、大桥烧卤汁、大桥生粉
用料：鱼盔300克、土豆块250克、红小米辣3个、大蒜头20克、蒜薹20克、大桥生粉30克、大葱丁10克、盐4克、大桥真鲜香鸡精5克、大桥草本料酒10克、大桥烧卤汁10克、葱花2克、食用油100克
产品分类：大桥真鲜香鸡精、大桥草本料酒、大桥烧卤汁、大桥生粉
用料：鱼盔300克、土豆块250克、红小米辣3个、大蒜头20克、蒜薹20克、大桥生粉30克、大葱丁10克、盐4克、大桥真鲜香鸡精5克、大桥草本料酒10克、大桥烧卤汁10克、葱花2克、食用油100克
制作方法
做法：
1、红小米辣、蒜薹分别洗净切好备用。
2、锅上火入油至热，将土豆块入锅炸制金黄漓油出锅。
3、取一盆，将大桥生粉、食用油、盐调成糊，鱼盔放入拌匀。
4、锅烧油至热，下入挂糊的鱼盔，炸制金黄捞起漓油。
5、锅留油，倒入蒜薹稍炒，倒入鱼盔、土豆块、大葱丁、大蒜头，加入鸡精、烧卤汁、盐翻匀，撒葱花起锅装盘，红小米辣点缀即可。
1、红小米辣、蒜薹分别洗净切好备用。
2、锅上火入油至热，将土豆块入锅炸制金黄漓油出锅。
3、取一盆，将大桥生粉、食用油、盐调成糊，鱼盔放入拌匀。
4、锅烧油至热，下入挂糊的鱼盔，炸制金黄捞起漓油。
5、锅留油，倒入蒜薹稍炒，倒入鱼盔、土豆块、大葱丁、大蒜头，加入鸡精、烧卤汁、盐翻匀，撒葱花起锅装盘，红小米辣点缀即可。
爱心小贴示
制作关键：鱼盔炸制时，调糊很关键，油与生粉的调配很重要。还有土豆块的炸制火候掌握也很关键。
特点：色泽金黄、风味可口。
特点：色泽金黄、风味可口。
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