用料及辅料
主料：红薯350克、藕350克、千张200克
配料：黄豆芽250克
调料：大桥生粉150克、大桥全能烧卤汁30克、大桥白胡椒粉5克、大桥加鲜味精8克、盐10克、白糖5克、面粉20克、生抽7克、干尖椒3克、香油2克、小葱2克
配料：黄豆芽250克
调料：大桥生粉150克、大桥全能烧卤汁30克、大桥白胡椒粉5克、大桥加鲜味精8克、盐10克、白糖5克、面粉20克、生抽7克、干尖椒3克、香油2克、小葱2克
制作方法
1、红薯去皮洗净蒸熟，压成泥，加白糖、生粉和匀，挤成丸子炸熟成金黄色，待用。
2、藕去皮洗净切滚刀块，加盐，腌制30分钟后，加面粉、生粉一起拌匀，如锅炸至焦酥待用。
3、千张洗净切三角块，用烧卤汁、白胡椒粉、生抽拌匀，黄豆芽在锅中用干尖椒、盐、味精炒入味，三角块千张摆入碗底，黄豆芽在上面铺好做垫底。
4、分别将红薯丸子、藕块装入碗中和三角千张一起在蒸笼中蒸10分钟取出反扣盘中撒葱花、淋香油即可。
2、藕去皮洗净切滚刀块，加盐，腌制30分钟后，加面粉、生粉一起拌匀，如锅炸至焦酥待用。
3、千张洗净切三角块，用烧卤汁、白胡椒粉、生抽拌匀，黄豆芽在锅中用干尖椒、盐、味精炒入味，三角块千张摆入碗底，黄豆芽在上面铺好做垫底。
4、分别将红薯丸子、藕块装入碗中和三角千张一起在蒸笼中蒸10分钟取出反扣盘中撒葱花、淋香油即可。
爱心小贴示
制作要领：红薯和藕都经过炸制后再蒸，口感都很柔软粉糯。
菜肴特点：清鲜可口、风味各异。
菜肴特点：清鲜可口、风味各异。
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