用料及辅料
主料：武昌鱼600克
配料：鲜红椒50克
调料：姜片5克、大葱段15克、盐4克、大桥高鲜味精3克、大桥料酒10克、大桥鲜味王2克、大桥白胡椒粉1克、熟猪油20克、大桥拌拌鲜10克、姜丝2克、米醋3克、大葱丝2克、生抽5克、香油2克
制作方法
1、将武昌鱼去内脏、鳞、鳍洗净打花刀，用盐、料酒腌制3分钟，鲜红椒洗净切细丝备用。
2、将鱼放入盘中，淋熟猪油，蒸12分钟熟后取出。
3、锅置火上，入色拉油烧热，把调料调成汁浇在盘中鱼上，撒红椒丝、葱丝、姜丝，浇热油即可。
2、将鱼放入盘中，淋熟猪油，蒸12分钟熟后取出。
3、锅置火上，入色拉油烧热，把调料调成汁浇在盘中鱼上，撒红椒丝、葱丝、姜丝，浇热油即可。
爱心小贴示
制作要领：鱼要确保新鲜鱼，蒸鱼要旺火速蒸，以保证鱼的鲜嫩。
菜肴特点：鱼肉鲜嫩、汤汁鲜美
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