用料及辅料
菜品分类：蒸菜
产品分类：大桥鸡汁、大桥黑胡椒粉、大桥加鲜味精、大桥生粉
用料：鸡块500克、姜10克、香菇30克、盐3克、生抽20克、耗油8克、大桥鸡汁、大桥黑胡椒粉、大桥加鲜味精、大桥生粉、香油3克、葱花3克、食用油30克
制作方法
做法：
1、鸡块焯水后洗净沥干，倒入盆中。
2、香菇择洗净切小块，姜洗净切片。
3、鸡块加入姜、盐、生抽、耗油、鸡汁、加鲜味精、黑胡椒粉、生粉、食用油拌匀，加入香菇块再拌匀，入笼蒸制30分钟出锅，淋香油、撒葱花即可。
1、鸡块焯水后洗净沥干，倒入盆中。
2、香菇择洗净切小块，姜洗净切片。
3、鸡块加入姜、盐、生抽、耗油、鸡汁、加鲜味精、黑胡椒粉、生粉、食用油拌匀，加入香菇块再拌匀，入笼蒸制30分钟出锅，淋香油、撒葱花即可。
爱心小贴示
制作关键：
1、要选肉质细嫩的三黄鸡。
2、蒸时要掌握好火候。
3、补味收汁芡汁要油亮。
特点：芡汁油亮、咸鲜适口。
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