用料及辅料
菜品分类：烧菜
产品分类：大桥烧烤鸡精、厨师乐加鲜味精、大桥生粉
用料：牛蛙350克、姜5克、蒜头50克、干尖椒5克、小番茄5个、红油7克、盐4克、大桥烧烤鸡精5克、厨师乐加鲜味精7克、生抽10克、老抽3克、大桥生粉20克 、花椒3克、食用油10克
制作方法
做法：
1、锅烧油，将剁好洗净的牛蛙、蒜头倒入锅中走油。
2、小番茄洗净。
3、锅留油，下姜、花椒、干辣椒煸炒，加汤，倒入牛蛙、蒜头，盐、大桥烧烤鸡精、厨师乐加鲜鸡精、生抽、老抽调好味，收汁勾芡淋油即可。
1、锅烧油，将剁好洗净的牛蛙、蒜头倒入锅中走油。
2、小番茄洗净。
3、锅留油，下姜、花椒、干辣椒煸炒，加汤，倒入牛蛙、蒜头，盐、大桥烧烤鸡精、厨师乐加鲜鸡精、生抽、老抽调好味，收汁勾芡淋油即可。
爱心小贴示
制作关键：牛蛙先拉油去腥，再用蒜头、干尖椒烧至彻底去腥，汤汁要收干油亮。
特点：芡汁油亮、香辣可口。
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