用料及辅料
菜品分类：卤菜
产品分类：大桥烧卤汁、大桥精品鸡精、大桥拌拌鲜、大桥味精、大桥谷粮香醋
用料：牛肚300克、生菜少许、鲜小米辣2个、姜8克、大桥烧卤汁200ml、干辣椒20克、冰糖50克、红油40克、大桥拌拌鲜5克、生抽8克、大桥纯味精5克、大桥谷粮香醋25克、香油3克
制作方法
做法：
1、大桥烧卤汁200ml加水2000ml、干辣椒、姜、大桥精品鸡精、冰糖、大桥纯味精、红油调成卤水。
2、牛肚洗净，飞水再洗净，放入卤水中卤40分钟，关火浸泡20分钟后捞起。
3、将洗净的生菜垫入盘底，牛肚改刀后铺在盘中的生菜上码整齐。
4、用大桥拌拌鲜、生抽、大桥谷粮香醋、香油调好汁，浇在牛肚上，用鲜小米辣小丁点缀即可。
1、大桥烧卤汁200ml加水2000ml、干辣椒、姜、大桥精品鸡精、冰糖、大桥纯味精、红油调成卤水。
2、牛肚洗净，飞水再洗净，放入卤水中卤40分钟，关火浸泡20分钟后捞起。
3、将洗净的生菜垫入盘底，牛肚改刀后铺在盘中的生菜上码整齐。
4、用大桥拌拌鲜、生抽、大桥谷粮香醋、香油调好汁，浇在牛肚上，用鲜小米辣小丁点缀即可。
爱心小贴示
制作关键：用卤汁调配的卤水的配比要掌握好。牛肚的卤制时间要把握好。
特点： 外形美观、入口爽脆。
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大桥烧卤汁
