用料及辅料
菜品分类：卤菜
产品分类：大桥熬骨高汤、大桥烧卤汁、大桥拌拌鲜
用料：腐竹500克、生菜2张（约15克）、小米辣3个、蒜末8克、大桥熬骨高汤8克、大桥烧卤汁200克、水3000ml 、大桥拌拌鲜3克、香油2克
产品分类：大桥熬骨高汤、大桥烧卤汁、大桥拌拌鲜
用料：腐竹500克、生菜2张（约15克）、小米辣3个、蒜末8克、大桥熬骨高汤8克、大桥烧卤汁200克、水3000ml 、大桥拌拌鲜3克、香油2克
制作方法
做法：
1、腐竹用温水泡发后捞起沥干。
2、生菜洗净备用，小米辣洗净切丁。
3、不锈钢小桶加水3000ml，大桥卤汁200ml，大桥熬骨高汤8克调成卤汁，烧开后倒入泡好的腐竹，小火卤10分钟即可捞起。
4、腐竹改刀成段，装入盆中，加蒜末、大桥拌拌鲜、香油拌匀，摆入铺有生菜的盘中，小米辣丁点缀即可。
1、腐竹用温水泡发后捞起沥干。
2、生菜洗净备用，小米辣洗净切丁。
3、不锈钢小桶加水3000ml，大桥卤汁200ml，大桥熬骨高汤8克调成卤汁，烧开后倒入泡好的腐竹，小火卤10分钟即可捞起。
4、腐竹改刀成段，装入盆中，加蒜末、大桥拌拌鲜、香油拌匀，摆入铺有生菜的盘中，小米辣丁点缀即可。
爱心小贴示
制作关键：卤水比例要调对。腐竹事先要泡，卤制时间应只要10分钟就可捞起。
特点：入口柔软、味道咸鲜。
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大桥拌拌鲜调味汁
