用料及辅料
菜品分类：凉菜
产品分类：大桥风味料酒、大桥味精、大桥精品鸡精、大桥黑米燕麦醋
用料：三黄鸡1500克、枸杞2克
白卤水：盐140克、白酒40克、水4000克、味精200克、大葱段40克、姜片40克
调蘸汁：美极鲜15克、大桥风味料酒12克、大桥味精20克、大桥精品鸡精5克、姜10克、蒜10克、大葱30克、白糖6克、生抽12克、大桥黑米燕麦醋25克、红油10克、香油5克
产品分类：大桥风味料酒、大桥味精、大桥精品鸡精、大桥黑米燕麦醋
用料：三黄鸡1500克、枸杞2克
白卤水：盐140克、白酒40克、水4000克、味精200克、大葱段40克、姜片40克
调蘸汁：美极鲜15克、大桥风味料酒12克、大桥味精20克、大桥精品鸡精5克、姜10克、蒜10克、大葱30克、白糖6克、生抽12克、大桥黑米燕麦醋25克、红油10克、香油5克
制作方法
做法:
1.三黄鸡宰杀后去内脏洗净，鸡腿搞断但外皮及肉相连反塞入鸡膛胸内。
2.用不锈钢小桶1/3水位，加盐，料酒、味精，大葱结，姜调成白卤水汁，水开放入整只鸡子，煮15分钟，捞起晾凉，然后装入小盆里用保鲜膜封起来放冰箱冷藏1小时。
3.把鸡子从冰箱拿出来改刀装，枸杞点缀带味碟即可。
1.三黄鸡宰杀后去内脏洗净，鸡腿搞断但外皮及肉相连反塞入鸡膛胸内。
2.用不锈钢小桶1/3水位，加盐，料酒、味精，大葱结，姜调成白卤水汁，水开放入整只鸡子，煮15分钟，捞起晾凉，然后装入小盆里用保鲜膜封起来放冰箱冷藏1小时。
3.把鸡子从冰箱拿出来改刀装，枸杞点缀带味碟即可。
爱心小贴示
制作关键：
1、首先鸡子要选对，三黄鸡。
2、煮15分钟，捞起晾凉，然后装入小盆里用保鲜膜封起来放冰箱冷藏1小时再改刀装盘。
特点：咸鲜适口、入口细嫩。
1、首先鸡子要选对，三黄鸡。
2、煮15分钟，捞起晾凉，然后装入小盆里用保鲜膜封起来放冰箱冷藏1小时再改刀装盘。
特点：咸鲜适口、入口细嫩。
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