用料及辅料
菜品分类：烧菜
产品分类：大桥烧卤汁、大桥精品鸡精、大桥九香料酒、大桥味精
用料：卤肥肠300克、芹菜20克、彩椒20克、干辣椒5克、洋葱30克、盐3克、姜5克、红油8克、大桥烧卤汁4克、大桥精品鸡精4克、大桥九香料酒10克、大桥味精8克、香油2克
产品分类：大桥烧卤汁、大桥精品鸡精、大桥九香料酒、大桥味精
用料：卤肥肠300克、芹菜20克、彩椒20克、干辣椒5克、洋葱30克、盐3克、姜5克、红油8克、大桥烧卤汁4克、大桥精品鸡精4克、大桥九香料酒10克、大桥味精8克、香油2克
制作方法
做法：
1、卤肥肠改刀入锅飞水后冲净。
2、芹菜洗净切段，彩椒洗净切片，洋葱洗净切片。
3、锅上火，入油至热，倒入肥肠煸炒吐油，下干辣椒、姜、洋葱、芹菜、料酒煸炒，加盐、烧卤汁、鸡精、红油、味精调好味后，翻匀出锅装盘，淋香油即可。
1、卤肥肠改刀入锅飞水后冲净。
2、芹菜洗净切段，彩椒洗净切片，洋葱洗净切片。
3、锅上火，入油至热，倒入肥肠煸炒吐油，下干辣椒、姜、洋葱、芹菜、料酒煸炒，加盐、烧卤汁、鸡精、红油、味精调好味后，翻匀出锅装盘，淋香油即可。
爱心小贴示
制作关键：卤肥肠要先飞水，然后在锅中用热油煸炒吐油，干辣椒炝锅、料酒去腥后，再加水烧制。
特点：色泽红润、香辣柔软。
特点：色泽红润、香辣柔软。
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