用料及辅料
菜品分类：烧菜
产品分类：大桥红烧料酒、鲜味王、味好美番茄沙司
用料：鲈鱼600克、豆腐150克、姜10克、番茄100克、干尖椒6克、味好美番茄沙司30克、白糖30克、白醋20克、大红浙醋10克、大桥红烧料酒8克、鲜味王5克、香油3克
产品分类：大桥红烧料酒、鲜味王、味好美番茄沙司
用料：鲈鱼600克、豆腐150克、姜10克、番茄100克、干尖椒6克、味好美番茄沙司30克、白糖30克、白醋20克、大红浙醋10克、大桥红烧料酒8克、鲜味王5克、香油3克
制作方法
做法：
1、鲈鱼杀好后处理干净。豆腐切条，姜洗净切末，番茄洗净备用。
2、鲈鱼头尾切开，鱼身整鱼去骨，鱼肉切片打菊花刀。
3、将鱼肉上浆备用。
4、锅上火入油，下姜、干辣椒、味好美番茄沙司炝锅，加汤，加入以上其它调料后，倒入头尾、豆腐及鱼身烧煮熟透，捞起垫底装盘。
5、再将菊花型的净鱼肉倒入汤中汆熟，捞起倒入碗中与鱼头鱼尾摆好造型，淋香油即可。
1、鲈鱼杀好后处理干净。豆腐切条，姜洗净切末，番茄洗净备用。
2、鲈鱼头尾切开，鱼身整鱼去骨，鱼肉切片打菊花刀。
3、将鱼肉上浆备用。
4、锅上火入油，下姜、干辣椒、味好美番茄沙司炝锅，加汤，加入以上其它调料后，倒入头尾、豆腐及鱼身烧煮熟透，捞起垫底装盘。
5、再将菊花型的净鱼肉倒入汤中汆熟，捞起倒入碗中与鱼头鱼尾摆好造型，淋香油即可。
爱心小贴示
制作关键：
1、鲈鱼要选择新鲜的。
2、打好鲈鱼的菊花花刀。
3、掌握好烹饪火候。
特点：造型美观、咸鲜适口。
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