用料及辅料
菜品分类：烧菜
产品分类：大桥烧卤汁、大桥红烧料酒、大桥味精、味好美红烧肉调料、大桥生粉
用料：蹄花600克、西兰花100克、盐3克、姜末8克、白糖5克、生抽8克、大桥烧卤汁6克、大桥红烧料酒10克、大桥味精8克、味好美红烧肉调料3克、大桥生粉15克、葱花2克、香油3克
产品分类：大桥烧卤汁、大桥红烧料酒、大桥味精、味好美红烧肉调料、大桥生粉
用料：蹄花600克、西兰花100克、盐3克、姜末8克、白糖5克、生抽8克、大桥烧卤汁6克、大桥红烧料酒10克、大桥味精8克、味好美红烧肉调料3克、大桥生粉15克、葱花2克、香油3克
制作方法
做法：
1、蹄花剁好后入锅焯水洗净捞起沥干。
2、西兰花择洗净，改刀成块，并焯水至熟备用。
3、锅上火入油，倒入蹄花煸炒，放姜末、盐、白糖、生抽、大桥烧卤汁、大桥红烧料酒、味好美红烧肉调料，烧至滚开，倒入高压锅压至熟烂倒出。入锅中加味精、用大桥生粉勾芡收汁，起锅装入摆有西兰花的盘中，顺势将西兰花浇些味汁，淋香油、撒葱花即可。
1、蹄花剁好后入锅焯水洗净捞起沥干。
2、西兰花择洗净，改刀成块，并焯水至熟备用。
3、锅上火入油，倒入蹄花煸炒，放姜末、盐、白糖、生抽、大桥烧卤汁、大桥红烧料酒、味好美红烧肉调料，烧至滚开，倒入高压锅压至熟烂倒出。入锅中加味精、用大桥生粉勾芡收汁，起锅装入摆有西兰花的盘中，顺势将西兰花浇些味汁，淋香油、撒葱花即可。
爱心小贴示
制作关键：蹄花事先要用高压锅压制或卤制熟，烧好后芡汁要油亮，看起来才有食欲。
特点：色泽油亮、入口软烂、咸鲜适口。
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