用料及辅料
菜品分类：卤菜
产品分类：大桥烧卤汁、大桥草本料酒
用料：五花肉750克、生菜30克、小米辣5克、生抽10克、红油10克、盐5克、大桥烧卤汁200ml、大桥草本料酒20克、姜10克、干辣椒8克、白糖28克、食用油10克
产品分类：大桥烧卤汁、大桥草本料酒
用料：五花肉750克、生菜30克、小米辣5克、生抽10克、红油10克、盐5克、大桥烧卤汁200ml、大桥草本料酒20克、姜10克、干辣椒8克、白糖28克、食用油10克
制作方法
做法：
1、五花肉入锅焯水后洗净切块。
2、用大桥烧卤汁200ml，加水2000ml、盐、料酒、姜、干辣椒、白糖、红油调成复合卤汁，将五花肉卤制成熟捞起再改小块。
3、锅上火入油，放入卤肉块煸炒，加生抽、少量白糖、卤汁一起收汁，淋油起锅，摆入垫有洗净的生菜的盘中即可。
1、五花肉入锅焯水后洗净切块。
2、用大桥烧卤汁200ml，加水2000ml、盐、料酒、姜、干辣椒、白糖、红油调成复合卤汁，将五花肉卤制成熟捞起再改小块。
3、锅上火入油，放入卤肉块煸炒，加生抽、少量白糖、卤汁一起收汁，淋油起锅，摆入垫有洗净的生菜的盘中即可。
爱心小贴示
制作关键：
1、卤汁的比例要调好，达到最佳风味。
2、掌握好五花肉的卤制时间，不要卤太烂了。
3、200ml烧卤汁，加水2000ml的配比，保证味道与颜色的最佳效果。
特点：颜色深红、香辣咸鲜。
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