用料及辅料
菜品分类：汤菜
产品分类：大桥熬骨高汤、鲜味王、大桥生粉、大桥九香料酒
用料：牛肉粒100克、豆腐丁100克、香菇丁50克、鸡蛋清50克、三花质植蛋奶1听、香菜30克 、盐3克、大桥熬骨高汤5克、鲜味王3克、大桥生粉20克、大桥九香料酒5克、香油3克
制作方法
做法：
1、牛肉粒用少量蛋清、生粉上好浆。
2、豆腐丁、香菇丁、鸡蛋清事先准备好，香菜择洗净切碎。
3、锅烧水适量，加三花质植蛋奶1听，倒入牛肉粒、豆腐丁、香菇丁，加盐、大桥熬骨高汤、鲜味王、料酒搅匀，用大桥生粉勾芡，倒入鸡蛋清搅匀，淋香油、撒香菜碎即可。
1、牛肉粒用少量蛋清、生粉上好浆。
2、豆腐丁、香菇丁、鸡蛋清事先准备好，香菜择洗净切碎。
3、锅烧水适量，加三花质植蛋奶1听，倒入牛肉粒、豆腐丁、香菇丁，加盐、大桥熬骨高汤、鲜味王、料酒搅匀，用大桥生粉勾芡，倒入鸡蛋清搅匀，淋香油、撒香菜碎即可。
爱心小贴示
制作关键：
1、牛肉粒要作上浆处理，使其滑嫩。
2、三花质植蛋奶用来增加汤的风味。
3、牛肉羹的芡汁浓稠度要把握好。
特点：色彩鲜艳、咸鲜适口。
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大桥九香调味料酒
