用料及辅料
菜品分类：炒菜
产品分类：大桥风味料酒、大桥味香鸡粉
用料：肉蟹5个、洋葱碎30克、蒜30克、面包糠150克、姜片5克、盐4克、生抽10克、大桥风味料酒10克、大桥味香鸡粉3克、香油3克
产品分类：大桥风味料酒、大桥味香鸡粉
用料：肉蟹5个、洋葱碎30克、蒜30克、面包糠150克、姜片5克、盐4克、生抽10克、大桥风味料酒10克、大桥味香鸡粉3克、香油3克
制作方法
做法：
1. 肉蟹杀好后处理干净，入锅飞水。
2. 锅上火入油烧热，下肉蟹走油，捞起漓油出锅。
3. 锅留油，下洋葱碎、蒜 、姜片煸炒，倒入肉蟹，加生抽、料酒、鸡粉、面包糠、盐翻炒均匀，淋香油起锅装盘即可。
1. 肉蟹杀好后处理干净，入锅飞水。
2. 锅上火入油烧热，下肉蟹走油，捞起漓油出锅。
3. 锅留油，下洋葱碎、蒜 、姜片煸炒，倒入肉蟹，加生抽、料酒、鸡粉、面包糠、盐翻炒均匀，淋香油起锅装盘即可。
爱心小贴示
制作关键：肉蟹先焯水去腥后，再入锅走油，这样色泽光亮红亮。
特点：色泽红亮、蒜味浓郁、焦香蟹嫩。
特点：色泽红亮、蒜味浓郁、焦香蟹嫩。
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