用料及辅料
菜品分类：烧菜
产品分类：大桥玉米淀粉、大桥火锅鸡精、大桥白胡椒粉、大桥加鲜味精
用料：鲈鱼600克、干尖椒5克、红油8克、白芝麻3克、鸡蛋4个、炸黄豆10克、大桥玉米淀粉30克、大桥火锅鸡精10克、大桥白胡椒粉3克、盐4克、大桥加鲜味精6克、豆瓣底料12克、豆浆400ml、葱花3克
产品分类：大桥玉米淀粉、大桥火锅鸡精、大桥白胡椒粉、大桥加鲜味精
用料：鲈鱼600克、干尖椒5克、红油8克、白芝麻3克、鸡蛋4个、炸黄豆10克、大桥玉米淀粉30克、大桥火锅鸡精10克、大桥白胡椒粉3克、盐4克、大桥加鲜味精6克、豆瓣底料12克、豆浆400ml、葱花3克
制作方法
做法：
1、将鲈鱼洗净，切成大片，加盐、大桥加鲜味精、白胡椒粉、玉米淀粉，蛋清腌制，拉油备用。
2、将鸡蛋加适量豆浆搅匀，蒸成豆花备用。
3、锅入油，下豆瓣炒香，加水烧开，放鱼片稍煮，勾芡，盛到蒸好的豆花上，撒炸黄豆、葱花即可。
1、将鲈鱼洗净，切成大片，加盐、大桥加鲜味精、白胡椒粉、玉米淀粉，蛋清腌制，拉油备用。
2、将鸡蛋加适量豆浆搅匀，蒸成豆花备用。
3、锅入油，下豆瓣炒香，加水烧开，放鱼片稍煮，勾芡，盛到蒸好的豆花上，撒炸黄豆、葱花即可。
爱心小贴示
制作关键：
1、要选好鱼。
2、掌握好蒸豆花的火候。
特点： 鱼肉细嫩、咸鲜适口。
1、要选好鱼。
2、掌握好蒸豆花的火候。
特点： 鱼肉细嫩、咸鲜适口。
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