用料及辅料
菜品分类：烧菜
产品分类：大桥味香鸡精、大桥加鲜味精、大桥生粉、大桥红烧料酒
用料：武昌鱼700克、姜末8克、葱花3克、豆瓣酱10克、老抽2克、生抽8克、盐2克、大桥 味香鸡精5克、大桥加鲜味精4克、大桥生粉8克、大桥红烧料酒10克、红油12克、香油2克
产品分类：大桥味香鸡精、大桥加鲜味精、大桥生粉、大桥红烧料酒
用料：武昌鱼700克、姜末8克、葱花3克、豆瓣酱10克、老抽2克、生抽8克、盐2克、大桥 味香鸡精5克、大桥加鲜味精4克、大桥生粉8克、大桥红烧料酒10克、红油12克、香油2克
制作方法
做法：
1、武昌鱼宰杀洗净，打好花刀。
2、锅上火入油烧热，放入武昌鱼炸制金黄捞起漓油。
3、锅留油，下姜末、豆瓣酱边上色，加汤，放入武昌鱼、盐、生抽、老抽、大桥味香鸡精、大桥加鲜味精、料酒、红油小火烧至入味后，用大桥生粉大火收汁勾芡，淋香油起锅装盘即可。
1、武昌鱼宰杀洗净，打好花刀。
2、锅上火入油烧热，放入武昌鱼炸制金黄捞起漓油。
3、锅留油，下姜末、豆瓣酱边上色，加汤，放入武昌鱼、盐、生抽、老抽、大桥味香鸡精、大桥加鲜味精、料酒、红油小火烧至入味后，用大桥生粉大火收汁勾芡，淋香油起锅装盘即可。
爱心小贴示
制作关键：鱼事先要炸制金黄，再小火慢烧入味。
特点：芡汁浓厚、风味可口。
特点：芡汁浓厚、风味可口。
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