用料及辅料
菜品分类：卤菜
产品分类：大桥卤汁、大桥味香鸡精
用料：蹄花600克、生菜少许、小米辣2个、白糖30克、生抽10克、干尖椒10克、红油10克、大桥卤汁200ml、大桥味香鸡精8克
产品分类：大桥卤汁、大桥味香鸡精
用料：蹄花600克、生菜少许、小米辣2个、白糖30克、生抽10克、干尖椒10克、红油10克、大桥卤汁200ml、大桥味香鸡精8克
制作方法
做法：
1、生菜、小米辣分别洗净备用。
2、蹄花处理好后焯水洗净。
3、大桥烧卤汁200ml与水2000ml、干辣椒、红油、大桥味香鸡精、生抽、白糖调成卤汁水，烧开后放入蹄花卤制1小时，泡10分钟后起锅摆入事先垫有生菜的盘中，用小米辣切片点缀装饰即可。
1、生菜、小米辣分别洗净备用。
2、蹄花处理好后焯水洗净。
3、大桥烧卤汁200ml与水2000ml、干辣椒、红油、大桥味香鸡精、生抽、白糖调成卤汁水，烧开后放入蹄花卤制1小时，泡10分钟后起锅摆入事先垫有生菜的盘中，用小米辣切片点缀装饰即可。
爱心小贴示
制作关键：用烧卤汁卤蹄花，水的比例要加好，再加上干辣椒、红油、鸡精、生抽、白糖等调料，卤出的味道色泽都很好。
特点： 色泽酱红、味道可口。
特点： 色泽酱红、味道可口。
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