用料及辅料
主料:广东菜心500克
配料:葱丝5克、红椒丝5克
调料:盐3克、豉油皇30克(由多吉听装鸡粉调味料400克、生抽2750克、老抽300克、鱼露750克、美极400克、白糖700克、大桥加鲜味精700克、水7000ml等混合调配而成,取30克豉油皇汁)
制作方法
1、菜心洗净,用竹签穿好备用。
2、锅烧水至开,加盐,倒入广东菜心,焯熟,捞起,摆盘,取竹签。
3、撒葱丝,淋豉油皇即可。
爱心小贴示
制作关键:广东菜心老的部分要去掉,焯水时注意火候。
特点:色泽碧绿,红白相间的点缀,咸鲜适口,入口脆嫩。