用料及辅料
主料: 草鱼1500克
配料：玉米面400克
调料：蒸肉米粉150克、姜末8克、蒜末8克、盐10 克、大桥料酒50克、大桥白胡椒粉5克、白糖5克、辣椒粉20克、花椒粉10克、熟猪油100克、香油8克、小葱3克、泡尖椒100克
配料：玉米面400克
调料：蒸肉米粉150克、姜末8克、蒜末8克、盐10 克、大桥料酒50克、大桥白胡椒粉5克、白糖5克、辣椒粉20克、花椒粉10克、熟猪油100克、香油8克、小葱3克、泡尖椒100克
制作方法
1、草鱼宰杀后整理干净，剁成块，用盐、白胡椒粉、白糖、姜、蒜、料酒码入味，粘匀辣椒面、花椒面备用。
2、将玉米面和蒸肉米粉拌匀，下入鱼块粘裹均匀后在盆中腌一晚上（约20小时）,然后淋上熟猪油、香油，撒上泡尖椒上笼蒸15分钟取出即可。
2、将玉米面和蒸肉米粉拌匀，下入鱼块粘裹均匀后在盆中腌一晚上（约20小时）,然后淋上熟猪油、香油，撒上泡尖椒上笼蒸15分钟取出即可。
爱心小贴示
制作要领：鱼块里面加泡尖椒剁细蒸是关键。
菜肴特点：鱼肉细嫩、怪味突出。
菜肴特点：鱼肉细嫩、怪味突出。
关联产品
-
大桥白胡椒粉
