用料及辅料
主料：猪蹄500克
配料：洋葱米、红椒米、青椒米各10克
配方：大桥料酒10克、大桥全能烧卤汁12克、大桥烧烤鸡精8克、盐5克、大桥白胡椒粉3克、葱末2克、姜末3克、蒜末3克、香油3克、白芝麻5克
配料：洋葱米、红椒米、青椒米各10克
配方：大桥料酒10克、大桥全能烧卤汁12克、大桥烧烤鸡精8克、盐5克、大桥白胡椒粉3克、葱末2克、姜末3克、蒜末3克、香油3克、白芝麻5克
制作方法
1、猪蹄斩块后，入锅中飞水后捞起冲净。
2、猪蹄放入高压锅中加入水，调少量盐，煮熟捞起备用。
3、过上火入油烧热，下入猪蹄炸制2分钟，猪蹄外表略带金黄。
4、锅留底油烧热，下入洋葱米、红椒米、青椒米、姜末、蒜末炝锅，倒入猪蹄翻匀，撒葱末、白芝麻，淋香油起锅装盘。
2、猪蹄放入高压锅中加入水，调少量盐，煮熟捞起备用。
3、过上火入油烧热，下入猪蹄炸制2分钟，猪蹄外表略带金黄。
4、锅留底油烧热，下入洋葱米、红椒米、青椒米、姜末、蒜末炝锅，倒入猪蹄翻匀，撒葱末、白芝麻，淋香油起锅装盘。
爱心小贴示
制作关键：先煮后炸，炸时要把水份收干逼出油，这样不会显油腻。
菜品特点：猪蹄软烂、香酥可口。
菜品特点：猪蹄软烂、香酥可口。
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