用料及辅料
主料：田鸭1只（约900克）
配料：魔芋250克、豆腐100克
调料：盐3克、大桥精品鸡精25克、大桥料酒20克、辣妹子酱3克、野山椒2克、姜5克、葱3克
配料：魔芋250克、豆腐100克
调料：盐3克、大桥精品鸡精25克、大桥料酒20克、辣妹子酱3克、野山椒2克、姜5克、葱3克
制作方法
1、将田鸭去毛，去内脏，剁成块备用，魔芋，豆腐切成1厘米方条，用水汆熟备用。
2、锅上火，放油，下入葱姜爆香，下入剁好的鸭块，小火煸炒8至10分钟，下入高汤，大火烧开约5分钟，放入盐，料酒，辣妹子酱，野椒，改用小火炖至鸭块软烂，下入切好的魔芋，豆腐，炖入味，放入鸡精，装盘即成。
爱心小贴示
1、制作要领：鸭子要事先焯水，再在锅中煸炒出油，鸭子要炝入味。
2、菜肴特点：香辣开胃，咸鲜适口。
2、菜肴特点：香辣开胃，咸鲜适口。
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